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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片(piàn)的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水(shuǐ)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说，烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少日本人(rén)认(rèn)为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀(shā)了数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨(ān)基酸在死鱼僵(j斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说iāng)硬(yìng)后(hòu)达(dá)到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日(rì)本人认(rèn)为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就(jiù)餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配(pèi)的酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后再(zài)品尝(cháng)味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同(tóng)鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以理解为无(wú)菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食(shí)材和(hé)对食(shí)客的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提前预约。

无菜单料理(lǐ)的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜(cài),只需与主(zhǔ)厨(chú)简单交(jiāo)流口(kǒu)味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食事(shì)、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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