淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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