面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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