必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜中国(guó)旗下必胜客在(zài)北京举办“比萨堡”首(shǒu)发品鉴会，这意味着这家比萨连锁巨头即将全面进(jìn)军汉堡赛道(dào)。

据证券时报·e公司记者在现场采访了解到，必胜(shèng)客“比萨(sà)堡”近期(qī)已在北京地区(qū)的(de)8家门店进行了试点，新品试水售卖颇为火爆。在此背(bèi)景下(xià)，4月22日起，必胜(shèng)客将在全国(guó)数千家门店(diàn)正(zhèng)式推出“比萨堡”，这也是其史上首(shǒu)次面
向全国市场(chǎng)推出汉堡新品类。

在业内专家(jiā)看来，比萨连锁巨头必胜客之所(suǒ)以进军汉堡细分赛道，主要是受(shòu)到近几年比萨市场日(rì)趋激烈的竞争影响，各大比(bǐ)萨品牌(pái)纷纷采(cǎi)取多元化经营(yíng)策略以寻求新的增长点。

盘古智库高级研究员江(jiāng)瀚对证券时报·e公司记者(zhě)表示，近年来，比萨市场竞(jìng)争日趋激(jī)烈，消费者越来越(yuè)倾向于为多元产品买单。“原(yuán)先必胜(shèng)客在这方面提生活缺一角供的(de)选择相对较少，因(yīn)此，寻找多(duō)元化的发展策略是符(fú)合当前行
业(yè)趋势(shì)。不过，汉(hàn)堡行(xíng)业竞争同样激烈，考虑到必胜客与肯德基同(tóng)属于(yú)百胜中国，两者可能存在同质化竞争(zhēng)。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西餐汉(hàn)堡，以差异化(huà)的产品策略，来满足消费者的多元化需求。”

实际(jì)上(shàng)，2023年以来，中国餐饮市场消(xiāo)费(fèi)强势恢复，西式快餐(cān)行业普遍被看好也是必胜客(kè)进军汉堡赛(sài)道的重要背景。国家统计局发布的数据显示，2023年全年，全国餐饮(yǐn)收入52890亿(yì)元，同比上(shàng)升20.4%；限额以(yǐ)上单位餐(cān)饮收入13356亿元，同比上(shàng)升20.9%。这也是餐饮行业(yè)收入首次突破5万亿元。

今年一季度 ，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位(wèi)餐饮(yǐn)收入3551亿(yì)元，同比增(zēng)长9.2%。全(quán)国餐饮收入占到社会消费品(pǐn)零(líng)售总额的11.2%，高于社会消费品零售(shòu)总(zǒng)额增幅6.1个百分点。

艾媒(méi)咨询数据显示，2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同(tóng)比增(zēng)长36.3%，高于全 年(nián)餐饮行业平均发展水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈(chéng)快速上升趋势，中国西式餐饮(yǐn)市场还有巨大(dà)发展空间，预计2024年市场(chǎng)规模有望达到(dào)4277.8亿元。

在业内看(kàn)来，西式快餐中(zhōng)汉(hàn)堡品类的细分市场规模达数千亿元。在中国市场，麦(mài)当劳、肯德基、汉堡王以及华莱士等
知名品牌
在中国汉(hàn)堡市场中占据
了绝大部分的市(shì)场份额。

在餐饮行业持续向好背景下，麦当劳(láo)、肯德(dé)基等巨头纷(fēn)纷加快开店脚步，抢占市场(chǎng)份(fèn)额(é)。此前，麦当(dāng)劳中国首席执行(xíng)官张家茵表示，“中(zhōng)国(guó)已经成为麦(mài)当劳全(quán)球增长最(zuì)快的市场，2023年，麦当劳(láo)中国新开拓餐(cān)厅 超1000家，超(chāo)额完成了年初(chū)的900家新店目(mù)标。2024年，麦(mài)当劳继续与中国市场相向而行，保持每年新开(kāi)餐厅超1000家的规模，向2028年 突破1万家(jiā)餐厅(tīng)的目标迈进。”

2月7日，百胜中国发(fā)布的财(cái)报(bào)显示，2023年门店总数增(zēng)长13%，净新增1697家(jiā)门店，超(chāo)过全年净新(xīn)增(zēng)门店目(mù)标。截至2023年12月31日，门(mén)店总数达到14644家。其中，肯德基门店 数(shù)达(dá)10296家，必胜(shèng)客门(mén)店(diàn)数达3312家。2024年，百胜中国计划净开店1500至(zhì)1700家，力争到2026年开业门店达(dá)到2万家(jiā生活缺一角)。

值得一提的是，近两年，国内本土汉堡品牌也悄(qiāo)然(rán)崛起(qǐ)。以打(dǎ)出(chū)“主营中国汉堡”的塔斯汀为例，窄门餐眼数据显示，其门店数量已经达到7250余(yú)家。在汉堡赛道中，门店数仅次(cì)于华莱士、肯德基、麦当劳位列第(dì)四位(wèi)。4月12日(rì)，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小蓝鸭，推出(chū)春日限定新(xīn)品“有孜有味鸭中国汉堡”，这也被视为吸引更(gèng)多消 费者并(bìng生活缺一角)拓展(zhǎn)市场份额的一 大动作。

如今，随着比萨连锁巨头必(bì)胜客(kè)的全面入局，汉堡赛道竞争将愈发(fā)激(jī)烈成为(wèi)共识。

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