为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(sh物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化ēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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