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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(sh大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？ì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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