金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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