灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即(jí)可。高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思p>

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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