鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血症(zh学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cèng)或者高血压等状况。

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