近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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