近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站八千米多少公里到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤八千米多少公里“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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