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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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