灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(y20分米等于多少米 20分米等于多少厘米ǒu)白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发(fā)白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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