干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识(shí)：

干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(g正、异、新，正异新的区分àn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　正、异、新，正异新的区分　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 正、异、新，正异新的区分