干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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