面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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