面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性(xìn拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗g)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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