银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的(de)最好

　笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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