面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会(hu农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的ì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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