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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的微端是什么意思手机端玩的叫微端吗钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营养损失(shī)。