金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fē张学良多高，少帅张学良多高n)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，张学良多高，少帅张学良多高周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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