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关东(dōng)煮汤底需(xū)要一天一换吗，一元一(yī)串的关东煮利润多少

　　是(shì)每天都重新煮。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)都会每(měi)天(tiān)换一(yī)次(cì)汤(tāng)底(dǐ)的,在每天早上熬(áo)制好(hǎo)汤底之后,随着每次客人点(diǎn)单,水变少(shǎo)之后又(yòu)加(jiā)水(shuǐ),所以汤会变得越来越淡,所(suǒ)以到了晚上汤(tāng)会(huì)变少,到(dào)了(le)下(xià)班(bān)就(jiù)帮汤(tāng)倒掉(diào),第(dì)二天(tiān)再重新(xīn)煮一锅汤(tāng),所以关东煮大概是每天一换,有(yǒu)时候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才(cái)好

　　这(zhè)是因(yīn)为关(guān)东煮是实心的，浮力不(bù)够，所(suǒ)以不会(huì)浮上水面(miàn)。

　　但(dàn)是，当水开了以后，我(wǒ)们会看到关东煮会(huì)慢慢地一个个都浮到了水面上，而且似乎(hū)饱满了一些，这又是为(wèi)什么呢(ne)？其实是因为关(guān)东煮的(de)浮力增大了。

　　关东煮明明是(shì)实心的(de)，为什么会增加浮力呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只(zhǐ)是(shì)外(wài)表而已。

　　其实，它里(lǐ)面(miàn)也是有水份、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里(lǐ)，使关东煮变成了(le)一个小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮(zhǔ)为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日本关东地(dì)区(qū)的料理(lǐ)。

　　通常材(cái)料包括鸡蛋、萝卜、土(tǔ)豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼(yú)丸(wán)、竹轮等，将这些材料每(měi)一(yī)种都分别放(fàng)在互不相通的铁格子锅(guō)里(lǐ)，用(yòng)海(hǎi)带木鱼(yú)花(huā)熬制的(de)高汤小火慢煮，有(yǒu)不同的(de)口(kǒu)味。

　　关东(dōng)煮源自味噌(cēng)田乐，用(yòng)水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关(guān)东煮在(zài)中国台湾也(yě)十分流行，在(zài)当地又被(bèi)俗称作黑轮，这是台语中(zhōng)带有齿音性质的边音导致的(de)类化(huà)。