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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(n司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文án)亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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