为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎn225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子g)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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