近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà1km等于多少米 1km是不是1公里)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮1km等于多少米 1km是不是1公里，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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