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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特(tè3千克是多少斤 1千克是一斤吗)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变(bi3千克是多少斤 1千克是一斤吗àn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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