为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(z妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释á)质的油脂(zhī)。

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