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奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。