颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形(xíng)状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名(míng)优(yōu)特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云南德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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