鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀(xī)的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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