一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量(liàng)很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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