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2升是多少斤啊 2升是多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室(2升是多少斤啊 2升是多少毫升shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù2升是多少斤啊 2升是多少毫升)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达(d2升是多少斤啊 2升是多少毫升á)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果也要(yào)较真儿(ér)的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。