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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食(shí)品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加工(gōng)天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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