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云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。