柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思g>柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的(de)用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已远离天(tiān)然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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