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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎ祈使句例子英语，祈使句例子10个o)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸出(chū)好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感会(huì)比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里祈使句例子英语，祈使句例子10个(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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