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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成(chén科长相当于什么级别？g)面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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