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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁p>

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个(gè)别出(chū)产各地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁年1月28日

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