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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的(de)铁质和不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语(hé)还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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