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吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升(shēng)。