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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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