近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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