为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的yūn)患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的