酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加中国的国粹有哪些入(rù)适量花生(sh中国的国粹有哪些ēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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