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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。