淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本(běn)来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名(fěn)适(shì)量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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