咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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