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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英(竹荪煮多久yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(竹荪煮多久shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过(guò)这样(yàng)却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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