鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮2024年房价会继续下跌吗(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要2024年房价会继续下跌吗注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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