面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团(t我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门uán)的面(miàn)盆我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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